Pár éve kezdtem el készíteni karácsonykor ezeket a gyönyörű kis linzereket és islereket. Különféle ízben és színben, hogy ne legyenek olyan egyhangúak 🙂 A tésztában minden esetben valamilyen olajos magvat csempésztem, a tésztákat akár korábban is el lehet készíteni, így amikor szükségünk van rájuk, elég csak házi lekvárral megtölteni őket. Isler esetében pedig csokival leönteni. Érdemes a bekevert tésztát egy éjszakára hűtőszekrénybe tenni, így másnap nagyon jól lehet vele dolgozni.

A tésztához: (kb.15-20 db 6 cm-es isler vagy linzer)

  • 300 g liszt
  • 100 g darált dió vagy mandula (lehet más olajos mag pl.tökmag)
  • 90 g porcukor
  • 200 g hideg vaj
  • 2 db tojássárgája
  • só
  • opcionális: pl. matcha teapor, sárkánygyümölcs por, ha szeretnétek színezni valamilyen természetes anyaggal – yessuperfood, kerssétek fel az oldalt

A lisztet, darált magvat, porcukrot, hideg vajat, csipet sót morzsoljuk el a kezünkkel egy tálban, vagy egy robotgép késes keverőjével. Ha morzsalékos, mehet hozzá a tojássárgája és az így összeállt masszát tekerjük be fóliába. Tipp.: ha ilyenkor laposra nyújtva tekerjük be utána a hűtőből kivéve könnyebb dolgunk lesz a nyújtásnál.

Én egy éjszakát szoktam, hűtőszekrényben tartani, de 1-2 óra után is már használható.

Másnap nyújthatjátok és kiszúrhatjátok, sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokos légkeverés mellett 6-8 perc alatt készre sülnek.

Nem kell megijedni, ha kemények, miután betöltitek lekvárral és leöntitek csokival visszapuhulnak.

Csokibevonat:

  • 300 g csoki (ha fehércsoki akkor színezhető is pl.matcha teapor)
  • 30 g olaj