Nagyon egyszerűen elkészíthető szilvás lepény, főleg mikor szezonja is van. A tésztáját tekintve lehet linzer,- és élesztős tésztával is készíteni. Én autentikus módon, élesztővel készítettem ezt a desszertet. Mikor ott jártam Bajoroszágban, nagyon megfogott ez a sütemény, főleg amiatt is, hogy csupa friss szilva van benne. Hazaérve első dolgom volt, hogy elkészíthessem én is. Egy jó kávéhoz és délutáni beszélgetés mellé remekül passzol, bátran ajánlom!
Próbáljátok ki ti is, szerintem nem fogtok csalódni!
Amire szükségünk van a tésztához:
- 350g liszt
- 150 ml tej
- 70 g vaj
- 50 g porcukor
- 25 g friss élesztő
- csipet só
A langyos tejbe egy teáskanál kristálycukrot teszünk, elkeverjük, majd belemorzsoljuk a friss élesztőt. Átlátszó fóliával letakarjuk (gyorsabban felfut) és 10 perc alatt felfuttatjuk.
A liszthez hozzákeverjük a cukrot, csipet sót, majd a felfuttatott élesztőt és a puha vajat. Robotgépben vagy kézzel jól bedagasztjuk és letakarva 1 órát kelesztjük.
Ha megkelt, akkor kinyújtjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a kinyújtott tésztát és 30 percig hagyjuk így pihenni.
Addig a szilvákat kb. 1,5-2 kg megmossuk, kimagozzuk és cikkekre vagdossuk.
Őrölt fahéjat és 1 tasak vaníliás cukor elkeverünk, majd a cikkezett gyümölcsökkel összekeverjük.
A gyümölcs cikkeket egymás mellé helyezzük egy sorban félig felfelé, lándzsa módon. Így következik rá a további sor, egymással fedésben míg be nem telik a tepsi.
Végül 190 fokos sütőben (alsó,-felső sütés) kb.25-30 perc alatt készre sütjük.
Megjegyzésként süthetünk rá morzsát is az még jobban feldobja a süteményünket is 🙂
A Streusel-hez:
- 150 g liszt
- 100 g vaj
- 80 g porcukor
- csipet só
Keverjünk össze mindent és fél órára tegyük hűtőbe, majd reszeljük le, ha összeállt. Szórjuk meg a sütemény tetejét mielőtt a sütőbe toljuk. Így készre sütjük a morzsával.
