Egy igazi klasszikus étel csirkemell Dubarry módra!
Az egyik kedvenc ételem amit könnyen el lehet készíteni
A befűszerezett csirkemellet vékonyan felszeleteljük és serpenyőben mindkét oldalát elősütjük, majd tepsibe pakoljuk és a roppanósra főtt karfiol rózsákat halmozunk rá. Készítünk hozzá egy gratin mártást amivel befedjük az egészet:
A mártáshoz ezt az arányt ajánlom
– 1 liter tejhez
– 6 dkg vaj
– 5 dkg liszt
– só, bors, szerecsendió
– 2 db tojássárga + tejszín elkeverve
– sok reszelt sajt 🙂
A vajból és lisztből egy világos rántást készítünk, majd mehet hozzá a langyos tej (így gyorsabban sűrűsödik). Fűszerezzük, majd ha krémes akkor levesszük a tűzről és hozzá keverjük a legírt (tojássárga+ kevés tejszín elkeverve). Fontos, hogy ezután már ne melegítsük, mert kicsapódhat!
Tegyünk bele reszelt sajtot (én mindig szórok bele), és már be is fedhetjük vele a húst a karfiolokkal. Megszórhatjuk még újból reszelt sajttal a tetejét, pici zsemlemorzsa, hogy kapjon színt. Sütőben vagy szalamander alatt megsütjük a tetejét.
A céklasalátához:
- 2-3 db céklát főzzünk v. süssük puhára
- 1-2 db alma
- friss reszelt torma
- só, bors, ecet
A puha céklákat és az almákat reszeljük, sózzuk, borsozzuk, kevés ecettel meglocsoljuk, majd a végén frissen reszelt tormával átforgatjuk. Igazi íz és vitaminbomba!
