Mivel itt van a medvehagyma szezon, gondoltam készítek újra krémlevest belőle. A szalonna vagy füstös kolbászok nagyon megtudják dobni az ízét én most egy házi húsos kolbászt pirítottam hozzá és tökmagolajjal locsoltam meg tálaláskor. Továbbá házi tésztát sütöttem ki olajban, ropogós sós krékernek. Természetesen ízlés szerint bármivel variálhatjuk, ahogy nekünk jól esik!
A leveshez 4 főre:
- 3-4 db közepes C-típusú (sárga héjú) burgonya
- 1 fej vöröshagyma
- egy jó nagy csokor medvehagyma (ízléstől függ ki mennyire szereti 🙂
- 3 dl tejszín + 2 dl víz v. zöldségalaplé
- só, bors
- 1 ek vaj v. olívaolaj
A zsiradékon megfuttatjuk a finomra vágott hagymát, majd rászórjuk a megpucolt, kockára vágott burgonyát. Sózzuk, borsozzuk és egy-két kavarás után ráöntjük a tejszínt. Így hagyjuk rövid ideig párolódni, közben kevergessük. Ha megpuhult a burgonya, a medvehagymát kicsit összevagdossuk és rászórjuk a párolt burgonyára. 2-3 percet hagyjuk így főni, majd öntsük egy turmixba és keverjük krémesre. Ha túl sűrű akkor egy kis alaplével vagy vízzel javíthatunk rajta. Érdemes turmixolás után átszűrni, így valóban selymes állagot fogunk kapni.
Kolbászmorzsa:
A húsos kolbászt felkarikázom, majd finomra aprítom és serpenyőben zsírjára pirítom. Tálaláskor a levesre szórom.
A kréker tészta:
Készíthetjük olajban kisütve, de ha nem szeretnénk akkor sütőben is 180 fokra betéve 6-8 perc alatt szép barnára pirul. (érdemes házi tésztával csinálni, én pl. mindig fagyasztok le egy keveset)
