Azon gondolkoztam, hogyan tudnám picit feldobni ezt az amúgyis egészséges levest. Mivel volt itthon a fagyasztóban kis mirelit erdei gyümölcs, dobtam bele keveset. Kellemes édeskés és picit savanykás ízt hoztam ki belőle. Ha felkeltette az érdeklődésedet, mindenképpen próbáld ki ezt a verziót!
Hozzávalók 4 főre:
- 3 db közepes cékla
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 200 g erdei gyümölcs
- 2-3 ek meggyes-mentás balzsamecet (Bobo vinegret)
- 1,5 liter zöldségalaplé
- 300 g túró
- 2 ek búzadara
- 1 db tojás
- só, bors
- pici liszt a gombócok forgatásához
Első lépésként a céklát vékonyan felszeletem (ha jól megmostuk héjastól is lehet, így picit édeskésebb), majd finomra vágott hagymával megdinsztelem. Fűszerezem sóval és borssal, meglocsolom a balzsamecettel, picit párolom fedő alatt. 5-6 perc után teszem bele a mirelit gyümölcsöket, jól elkeverem és felöntöm a zöldségalaplével. Ráhelyezem a fedőt és közepes lángon puhára főzöm. Ezután krémesre mixelem és átszűröm.
Levesbetétnek sós túrógombócot adtam hozzá. Ehhez villával szétnyomkodom a túrót, megsózom, borsozom. Kevés búzadarával megszórom és beledobom a tojássárgáját. A fehérjét kemény habbá verem és ezt is hozzákeverem. Hűtőben pihentetem fél órát. Miután kivettem, kis gombócokat formázok belőlük, megforgatom őket lisztben és csak ezután dobom bele gyöngyöző forró vízbe. Miután feljöttek a víz felszínére 2 percig hagyom őket, mielőtt kiszedem.
Tálalásnál céklacsírát tettem rá és megszórtam ropogós hajdinával.
