Ízében pont olyan, mint mikor édesanyám készítette!
Hozzávalók:
– 1 db csülök (lehet füstölt is, viszont a sóval vigyázzunk!)
– 1-1 db répa,- citromsárga répa (Lidl, Aldi)
– 1 kis darab zeller
– 200 g vesebab (konzerv is lehet, ha nincs más)
– 1 nagy pohár tejföl
– 1,5- 2 liter alaplé (+csülök főzővize)
– 1 fej vöröshagyma
– olívaolaj v.zsír
– só, bors, 1 ek pirospaprika, majoranna
– liszt
– ecet
Főzzük meg a csülköt (legjobb előző nap), főzővízébe mehet babérlevel, egészbors, fokhagyma, hagyma héjastól. Akkor jó a csülök, ha forrón a csontot kitudjuk húzni belőle.
(Hidegen könnyebb felkockázni)
A vöröshagymát vágjuk apróra, 1-2 ek zsiradékon futtassuk meg. Adjunk hozzá őrölt borsot, majorannát, fokhagymát, egy ek pirospaprikát, ilyenkor adjuk hozzá az ecetet kb.3 ek. Öntsük fel kevés csülöklével. Forraljuk vissza zsírjára, majd játszuk el mégegyszer, öntsük fel megint lével. Tegyük bele az előzőleg hideg vízbe áztatott babot, ezzel is főzzük 10-15 percet, majd mehet hozzá a kockázott zöldség is. Ekkor már felönthetjük nagyobb lével és főzzük puhává a babot. Beledobjuk a csülök kockákat, hogy átforrrósodjon, majd elkészítjük a tejfölös habarást és hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk.
Tejföl+liszt = keverjük el csomómentesen, a liszt mennyisége kicsivel kevesebb legyen, mint a tejföl pl.150 g tejfölhöz egy nagy ek lisztet adjunk
Ezt egy külön tálban keverjük el, majd a forró levesből apránként merjünk rá és keverjük el. Utána mehet vissza az egész a forró levesbe.
Ízesítsük sóval, ha szükséges, tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel.
