Egy igazán laza ételt dobtam össze, otthon is simán lehet klassz kis roládot készíteni. A belsejét pesztós práddal töltöttem, illetve spenótlevélbe burkolt csirkemell darabokat a közepébe. Az egészet pedig baconbe tekertem.

Hozzávalók 2 főnek:

  • 3 db csirkemell, a belső filéket használom a prádhoz
  • 3 dl tejszín
  • 1 db tojás
  • 4-5 szelet bacon
  • 1 ek pesztó (spenót vagy bazsalikom)
  • 400 g karfiol
  • 1 ek hideg vaj
  • só, bors, kakukkfű, rozmaring
  • 100 g bébi spenótlevél
  • fél fej vöröshagyma

A csirkemellet szétszedjük, a leeső részeket használom a prádhoz. A belső filét pedig a mozaikos spenótos részhez. A nagyobb szép részből két szeletet vékonyra klopfolok (nyitott, négyszögletesre vágom). Két átlátszó fólia között egyszerűbb kiveregetni, sózom, borsozom. A prádhoz egy aprítógépbe teszem a nyesedék húst, fűszerezem, adok hozzá pesztót, egész tojást, és fél deciliter tejszínt (kb.150 g krém). Jó krémesre mixelem, ha szűkséges át is nyomom egy szűrön. Ezzel kenem le a nyitott húszeleteket.

A maradék mellhúsból szép csíkokat is lehet csinálni amit blansírozott spenótlevélbe lehet burkolni, ezeket helyezem mozaikosan a nyitot prádos húsra, majd szorosan feltekerem és félreteszem.

Ezután egy átlátszó fóliára teszek picit egymásra bacon szeleteket, szintén lekenem a práddal. Erre fogom rátenni a hengerelt mozaikos melltekercset és szintén jó szorosan feltekerem. A fóliával zárom le és alufóliával szorítom feszesre.

Otthoni módszerben 100 fokos vízben ki lehet főzni vagy gőzös sütőben szintén 100-130 fokon, max.fél órán át készítem.

Ha kész van akkor kicsomagolom, egy papírtörlővel szárazra törlöm és még melegében serpenyőben körbesütöm. Azonnal tálalom. (el lehet tenni másnapra is vagy kihűtve hideg tálra is vagány)

A körethez a karfiolt rózsira szedem és a kisebbekből 3:2:1 (víz:ecet:cukor) arányban pici kurkumával felforralom, hagyom kihűlni. A nagyobb karfiolokból pedig krémet készítek. Finomra vágott hagymán megpárolom a karfiolt és kis tejszínnel puhára főzöm, majd krémesítem hideg vajjal.

Videó a hús készítéséről a facebookon, tiktokon vagy youtubon.