Egy nagyon érdekes és ritka főzelék amit kigondoltam. Érdemes kipróbálni!

A sós túrógombóchoz:
– 400 g túró, áttörve
– 2 db tojássárga+fehérje felverve
– 4 ek búzadara
– 1 ek cukor
– 1 nagy csipet só

A tojássárgát keverjük el a cukorral és adjuk az áttört túróhoz, majd keverjük bele a búzadarát és a felvert fehérjét. Fél óra pihenés a hűtőben. Addig forraljunk vizet és készítsünk kevés lisztet amibe majd a kis gombócokat meghempergetjük és így dobjuk a lassan gyöngyöző vízbe. Ha víz felszínére jöttek, akkor kb.2 percet hagyjuk, majd beleforgatjuk a vajon pirított morzsába.

A főzelékhez 4 főre:

  • 2-3 db cukkini
  • 1 fej vöröshagyma és 1-2 gerezd fokhagyma
  • 2 dl tejszín
  • 1 csokor friss petrezselyem
  • só, bors

A cukkinifőzelékhez a finomra vágott hagymán és fokhagymán megpároljuk a cukkiniket, só, bors majd kis tejszínnel felfőzzük és puhulás után mielőtt botmixerrel krémesítjük, adjuk hozzá a  felaprított petrezselymet, így zöld marad!

A burgonyákat kockázzuk, kis hőálló tálkába tesszük és olvasztott vajjal leöntjük, majd sütőben 120 fokon 40 percig konfitáljuk. A burgonya így omlós és puha lesz, ráadásul jobban kiemeli az ízét.

Tálaláskor tejföllel és tökmagolajjal locsoltam meg.