Mikor épp nem kívánom a húst, vagy csak valami gyorsat szeretnék összedobni vacsorára, fehérborecet és olívaolaj társaságában, na meg persze friss bazsalikommal egy ilyen egyszerű salátát is készíthetünk!
A koktélparadicsomokat és sajt golyókat vágjuk félbe, vagy negyedeljük. Adjunk hozzá egy evőkanál fehérborecetet és olívaolajat. Sózzuk meg durva tengeri sóval és törött borssal. Mehet bele friss bazsalikom és készítsünk hozzá pirítósokat. Nyáron nagy melegben igazán üdítő hatású!
Természetesen saját készítésű bazsalikom pesto-val is készíthetjük. A friss bazsalikom leveleket dobjuk forró vízbe pár másodperce, majd tegyük jeges vízbe, hogy megállítsuk a főzési folyamatot illetve megőrizze szép zöld színét. Nyomkodjuk ki a vizet belőle és olívaolaj ill.pirított fenyőmaggal turmixoljuk pépesre.
