Nagyon egyszerű kiadós, télies krémleves. Nagyon melengető a hűvösebb időkben. Ráadásul az elkészítése sem bonyolult. Érdemes a fehérbabot beáztatni előző este, így elkerülve a kellemetlen haspuffadást. Amire szükségünk van hozzá:
kb. 4-5 főre
– 250 g fehérbab (ha nincs konzerv is jó)
– 1-2 db nyers burgonya
– 1 db vöröshagyma
– 2 dl tejszín
– 1-2 ek ecet (én pl.tárkonyecetet használtam)
– 1 kg füstölt nyers/főtt tarja vagy akár füstölt csülök is jó
Főzzük meg a füstölt tarját, tegyünk a főzővízbe babérlevelet, egész borsot, egész hagymát héjastól, pár db sárgarépát és fokhagymát. Ezt előző nap is megtehetjük. Így könnyebb vele dolgozni másnap illetve a főzőlevét is fel tudjuk használni, hiszen ez egy kiváló alaplé. Szándékosan nem írtam sót, hiszen a lé maga is picit sós lesz, ha tarját vagy csülköt használunk. Utólag is tudjuk sózni, csak óvatosan! Ha megpuhult a tarja, vegyük ki és kockázzuk fel. Tálaláskor serpenyőben megszoktam kicsit pirítani a kockákat mielőtt a levesbe teszem.
A leves elkészítése:
A finomra vágott hagymát dinszteljük meg, adjuk hozzá a babot, vékony szeletekre vágott burgonyát. Mehet hozzá az ecet, törött bors. Kicsit pároljuk együtt, majd öntsük bele a tejszínt, ezzel is pár percig pároljuk, mielőtt a főzőlével felöntenénk. Főzzük puhulásig, ezután turmixoljuk. Szűrjük át, és ízesítsük, ha szükséges sóval, ecettel.
Díszítésnek pár szelet pirított póréhagymával szórjuk meg. Nagyon finom lesz!
