Szerintem ez egy nagyon érdekes leves, sokan talán főzelék formájában találkoztak vele, legtöbben pedig nem is hallottak róla. Általában óvodás, bölcsődés korban szoktak a gyerekek saláta főzeléket kapni. Innen is jött az ötlet, hogy mi lenne, ha leves formájában tálalnám, egy kis csavarral természetesen. Madársaláta és római saláta keverékével készítettem, persze megbolondítottam egy kis szalonnával is, csak az íze végett 🙂
Ami kell hozzá 2-3 főre:
- 3 db római saláta
- egy nagy marék madársaláta (kb.100g)
- 100 g húsos szalonna
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 db közepes c-típusú burgonya (gyorsabban puhul, lisztesebb)
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 2 dl tejföl
- 1-2 ek tökmagolaj
- só, bors, kömény
- zöldségalaplé
A szalonnát vágjuk apró kis kockákra, majd olvasszuk ki a zsírját egy kisebb fazékban. A felét szedjük ki egy kanállal és tegyük félre tálaláshoz. A fazékban maradt pirított szalonnára szórjuk a finomra vágott hagymát, majd a karikára vágott fokhagymát. Dobjuk rá a vékonyan szeletelt burgonyát, sózzuk, borsozzuk és mehet bele kevés őrölt kömény is. Ezután szórjuk rá a darabolt római salátát. Pároljuk 1-2 percig, majd a tejföllel is szintén. Öntsük fel az alaplével (kb.1 liter). Főzzük kb.15 percig, míg a burgonya megpuhul, majd tegyük az egészet egy turmixgépbe. Szórjuk rá a friss madársalátát (nem baj, ha több kerül bele). Ha így mixeljük, nagyon szép zöld levest fogunk kapni, szűrjük át alaposan és melegítsük fel, majd tálalhatjuk is.
Tálaláskor díszíthetjük serpenyőben pirított felezett római salátával, tökmagolajjal, tejföllel, pirított szalonnával stb.
