Az egyik legnagyobb kedvenc a zserbó! Persze én most a hagyományos barackos helyett szilva lekvárt használtam. Nálunk gyerekkoromban édesanyám sokszor szilvával készítette és nekem nagyon ízlett így. Számos recept van persze, az eredetiben pl.zsírral készítik én itt most vajat használtam az élesztős tésztámhoz. Ha tetszik a receptem, próbáljátok ki. Nagyon puha marad több napig is.

Hozzávalók a tésztához:

  • 600 g liszt
  • 300 g vaj
  • 21 g élesztő
  • 150 ml tej
  • 30 g porcukor
  • 2 db tojássárgája
  • 1 ek tejföl
  • csipet só, vanília őrlemény
  • 800 g szilvalekvár vagy barack
  • 300 g darált dió

A tejet langyosítsuk meg, keverjünk el benne egy teáskanál cukrot, majd morzsoljuk bele az élesztőt. Amíg felfuttatjuk, összemorzsoljuk a vajat a liszttel. Ezután adjuk hozzá a tojássárgákat, a tejfölt, a felfuttatott élesztős tejet, porcukrot, sót. Jól összedolgozzuk és a masszát 4 részre vágjuk. Hűtőbe tesszük pihenni fél órát.

Kivesszük és kinyújtjuk az első lapot. Megkenjük a lekvárral és jól leszórjuk dióval. Aki szeretne reszelt csokoládét is adhat hozzá. Egymásra rétegezve, ugyanezt megismételjük a másik két lappal is, majd a negyedik nyújtott lappal letakarjuk és fontos lépésként egy villával teljesen az aljáig megszúrkáljuk. Sütőben 170 fokon 35 percig sütjük, alsó-felső sütésen.

Mikor megsült még forrón fordítsuk át, így szép egyenletes felszínt fogunk kapni. Hagyjuk kihűlni, addig elkészítjük a csokimázt.

A mázhoz:

  • 250 g csokoládé
  • 60 g vaj
  • 30 g tejszín

Melegítsük össze őket és langyosan öntsük a sütemény tetejére. Kenőkéssel oszlassuk el egyenletesen rajta.

Ha mindez megvan, akkor másnapig hűvös helyen tároljuk és vághatjuk is fel 🙂