Egy igazi sztár ez az étel, szinte mindenki imádja a kínai büfékben, így hát gondoltam én is elkészítem. Próbáljátok ki, nagyon egyszerű!
Ami kell hozzá:
- 500 g csirkemell kis kockákra vágva
- só, bors
Hozzávalók a bundához:
- 10 ek liszt
- 3 ek keményítő
- 2 ek olaj
- 1 cs sütőpor
- 1 kk só
- 250 ml víz
A mázhoz:
- 3 ek ketchup + 3 ek paradicsompüré/passata
- 4 ek méz
- 4 ek édes-savanyú chili szósz
- 2 ek rizsecet
- 4 ek barnacukor
- 6 ek szójaszósz
- fokhagyma, pirított szezámmag
A csirkét vágjuk kis kockákra. Sózzuk, borsozzuk és tegyük félre. Ezután készítsük el a bundát, keverjünk össze mindent. Palacsinta sűrűségű masszát kell kapnunk, tehát érdemes a vizet lassan adagolni. Mivel tojást nem teszünk a tésztába, így sokkal ropogósabb lesz a bunda és jobban tapad a máz. Forgassuk bele a húskockákat, majd süssük ki 180 fokos olajban (kb.0,5-1 liter).
A máz hozzávalóit tegyük egy edénybe és forraljuk össze, redukáljuk. Legyen jó szirupos és eközben a szezámmagot is pirítsuk meg szárazon serpenyőben. Adjuk a kész mázhoz és még melegen csurgassuk a kisült bundás húsokhoz. Azonnal tálalhatjuk is 🙂
Köretnek jázmint rizst érdemes fogyasztani hozzá.
