Egy nagyon egyszerű tésztás ételt hoztam. Ezt most húsmentesen készítettem el, de nyugodtan lehet variálni bármi mással. Csak a képzelet szab határt neki. A pontos leírást itt találjátok, illetve az erről készített gyors videómat a facebook/instagram oldalon is.
Hozzávalók egy 22×30 cm-es tepsihez:
- 400 g penne tészta száraz
- 1-2 db kisebb cukkíni
- 1 fej lilahagyma+2 gerezd fokhagyma
- 100 g kukorica (lehet mirelit is)
- 6-8 szem koktél paradicsom negyedelve
- só, bors, bazsalikom
- 200 g reszelt sajt+40 g parmezán
Besamel mártás:
- 7 dkg vaj
- 7 dkg liszt
- 1 liter langyos tej
- szerecsendió, só, bors
- legírozáshoz: 1 db tojássárgája +2 ek tejszín
Első lépésként felteszünk vizet forrni a tésztához, majd fogkeményre (al dente) főzzük.. Közben elkészítjük a besamel ( Béchamel) mártást. Ehhez a vajat olvasztjuk és belekeverjük a lisztet, habzásig melegítjük, majd hozzáöntjük a meleg tejet. Addig keverjük míg be nem sűrűsödik, sózzuk, borsozzuk és reszelt szerecsendiót adunk hozzá. A tűzről levéve belecsurgatjuk a tojássárgájával elkevert tejszínt és félretesszük míg elkészül a zöldségragunk.
A cukkínit feldaraboljuk és egy serpenyőben megpirítjuk, hogy kapjon színt. Erre dobjuk a szeletelt lilahagymát, majd a kukoricát. Összerázzuk, fűszerezzük és a végén a paradicsomkockákat dobjuk rá.
Egy nagyobb tálba halmozzuk a kifőtt tésztát, a sült zöldségeket, hozzákeverjük a meleg besamel mártást. Aki szeretne ilyenkor is adhat bele sajtot (én imádom, ha jó sajtos ;). Az így kapott krémes szószt pedig beleborítjuk egy kivajazott/lisztezett tepsibe. Rendesen megszórjuk a reszelt sajttal és 180 fokos sütőben 20-30 percig sütjük.
