Egyik este dobtam össze ezt a rögtönzött könnyed ételemet vacsorára. A zöldborsó színét, hogy megtartsa kevert zöldsalátát mixeltem hozzá, így különleges íze mellett a zöld szín is megmarad. Az elkészítése is pofon egyszerű:
Hozzávalók 2 csirkeroládhoz:
- 2 db csirkemellfilé
- 200 g csirkemáj pirítva
- 100 ml tejszín
- 1 ek felvert egész tijás
- só, bors
- 6-8 szelet bacon szalonna
A csirkemell leeső részeit és a csirkemell belső filét aprítógépbe tesszük. Meglocsoljuk a felvert tojással, tejszínnel, fűszerekkel és mixeljük jó krémesre. Egy átlátszó fóliát terítsünk ki és ezen klopfoljuk ki a szétnyitott csirkemell filét. Sózzuk, borsozzuk, majd kenjük le krémmel. Tegyük bele a pirított májat, esetleg csirkecsíkot stb. Göngyöljük fel, tegyük félre. Ezután terítsünk le egy újabb fóliát, helyezzük rá félig egymást takarva a bacon szeleteket, kenjük le ezt is a krémmel, majd az egyik szélére tegyük rá a feltekert csirkét és ezt is ugyanúgy tekerjük fel, zárjuk jó szorosan össze a fóliával. Két végét is kössük össze. Gőzpárolóban 100 fokon 25 percig gőzöljük. Kicsomagoljuk és serpenyőben körbe sütjük jó ropogósra.
Salátás zöldborsófőzelék:
- 500 g zsenge zöldborsó
- kevert zöld saláta
- 1-2 ek citromlé
- 1 ek vaj
- 2 dl tejszín
- 400 ml zöldségalaplé
- só, bors
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
A zöldborsóból 200 g-ot sós-cukros vízben blansírozzuk, majd hideg vízben hűtjük, félretesszük. Vajban megfuttatjuk a finomra vágott hagymát, fokhagymát. Erre szórjuk a maradék borsót. Citromlével locsoljuk meg, sózzuk, borsozzuk. Pár percig pároljuk, majd tejszínnel dúsítjuk. Felöntjük alaplével és puhulásig főzzük, majd fél percre hozzáadjuk a salátát és turmixgépben krémesre mixeljük. Átszűrjük és hozzáadjuk a blansírozott borsót. Egyet forralunk rajta és azonnal tálaljuk.
Forró vízbe egy evőkanál ecetet teszünk és hagyjuk gyöngyözni a vizet, keverünk egy örvényt, majd beletesszük a tojást. (érdemes kis tálkából beleönteni a feltört tojást)
