Vegán is és kínai is! Ezek a laktató káposztagombócok nagyon gyorsan elkészíthetőek, sőt akár más étellel együtt is kombinálható! Csak a fantázia szab határt. Természetesen, ha valaki nem szeretné olajban kisütni, használhat Airfryert, vagy sütőt…
Hozzávalók kb.10-12 db kis gombóchoz:
- 350 g reszelt friss káposzta (mint a káposztás tésztánál)
- 1 teáskanál gyömbérpor
- törött szechuáni bors vagy sima bors
- fél teáskanál chilipor
- fél teáskanál fűszerpaprikapor
- 1 teáskanál só
- 1 ek kukoricakeményítő
- 2-3 ek liszt (annyi amennyit felvesz)
- 0,5 liter olaj
A reszelt káposztához adjuk a fűszereket és addig nyomkodjuk, míg levet ereszt. Ekkor mehet hozzá a liszt és keményítő. Gyúrjunk belőlük kis aranyos gombócokat, majd forró olajban süssük aranybarnára őket. Tegyük félre.
A szószhoz:
- 1 db zöld kaliforniai paprika kis kockákra vágva
- fél fej vöröshagyma finomra vágva
- 1 ek pácolt gyömbér (olyan mint a szushihoz)
- 1 szál citromnád
- 2 ek kínai ecet (szójás rizsecet)
- kb. 1 dl szójaszósz
- fél ek sötét szójaszósz
- zöldségalaplé vagy víz
- szezámmag
- újhagyma
A finomra vágott hagymát futtasd meg kis olívaolajon, majd mehet rá a finomra vágott citromnád, pácolt gyömbér és végül a paprika. Locsold meg a kínai ecettel, szójaszósszal (óvatosan, ne legyen sós), zöldségalaplével. Kicsit forrald össze, ha túl híg kis vízzel elkevert keményítővel sűríthetsz rajta. Ekkor dobd hozzá a káposztagombócakat, forgasd őket körbe. Szórd meg pirított szezámaggal és apróra vágott újhagymával. Díszítésnek kis ázsiai mix csírával lehet színesebbé tenni.
Köretnek jázmin vagy basmati rizst ajánlok.
