Szerintem ezt imádni fogjátok!
Hozzávalók (egy 6×6 cm téglalap formához):
– 100 g csirkemáj
– 1 db csirkemell
– 1 kisebb finomra vágott hagyma
– 1-2 ek konyak
– só, bors, majoranna
– egy marék rókagomba
– csirkealaplé v.zöldségalaplé
– egy marék kápia paprika savanyítva
– 5 lapzselatin
– kacsazsìr
Kacsazsíron futtassuk meg a hagymát, majd dobjuk rá a kockázott csirkemellet. Ha átsült, mehet hozzá a máj is. Adjuk hozzá a darabolt rókagombát (keveset hagyjunk meg a tetejére), szórjuk meg borssal és majorannával, locsoljuk fel konyakkal. Párologtassuk el, majd kevés alaplével épphogy felöntjük. Teljesen puhulásig főzzük. Pürésítjük, ekkor tesszük bele a hideg vízbe áztatott 2 db lapzselatint.
Egy formát kibélelünk átlátszó fóliával, beletesszük a langyosra hűlt masszát és hidegre tesszük
A maradék rókagombát apróra vágjuk és kis vajon megfuttatjuk. Alaplevet öntünk rá, épphogy ellepje. Mehet hozzá a hideg vízbe áztatott maradék 3 db lapzselatin. Ha langyos, ráöntjük a hideg májra a formában. Kidermesztjük és tálalhatjuk is.
