Könnyed tányérdesszert, amivel mi is le tudjuk nyűgözni otthon a családot!
Ricottás panna cotta:
– 500 ml tejszín
– 250 g ricotta
– 20 g cukor+1 tasak vaníliás cukor
– 5 lapzselatin
A tejszínt és a ricottát habverővel keverjük csomómentesre és melegítsük meg. A zselatinlapokat áztassuk hideg vízbe és dobjuk a meleg keverékbe. Hagyjuk állni és kezdjük el adagolni, ha 30 fokig lehült. Ha pohárkrémnek szeretnénk, úgyis tökéletesen működik.
Sárgabarack coulis:
– 400 g sárgabarack
– 2 ek cukor
– citromlé
– 3 g agar-agar (1 tk)
Főzzük meg mintha lekvárt főznénk és tegyük bele az agar-agart. Hagyjuk kihűlni és botmixerrel keverjük el, ha megkötött.
Mandulás keksz:
– 100 g liszt 
– 100 g vaj
– 50 g cukor
– 1 db tojássárga
– 50 g mandula finomra darabolva
– 1 ek tejszín
– vanília őrlemény, só
Keverjünk össze mindent és fél órára tegyük hűtőbe a tésztát. Nyújtsuk ki és vágjunk tetszőleges formákat. 160 fokon 8 perc alatt kész.
A fehércsokis levélhez:
- fehércsokit temperálunk, nálam a beoltásos módszer történt, vagyis 50 g fehércsokit olvasszunk meg, majd további 40-50 g kemény fehércsokit keverjünk hozzá. Így kenem bele a szilikonformába és kidermesztem.
