Igazi őszies vacsora, egyszerűen imádom!
Ami kell hozzá:
– 200 g Arborio rizottó rizs v.más típusú is jó
– 1 db sonkahagyma v.sima
– kb.50 g hideg vaj
– 1-2 dl fehérbor ízlés szerint
– kb.200 g sült sütőtök
– só, bors
– parmezán
– díszítésnek: tökmag és olaj
Először süssük meg a tököt. Nagyobb darabokra vágva, héjastól 170 fokon 45 percig.
A finomra vágott hagymát kevés olívaolajon pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a rizst, ha kifehéredett, öntsük fel fehérborral, párologtassuk el, majd keverjük hozzá a sült tököt. Öntsük fel vízzel míg ellepi. Főzzük fogkeményre a rizst, a tök pedig krémesre fő benne, ez adja a szép színét illetve ízét. Mikor a rizs is fogkemény, mehet hozzá a hideg vaj, majd a végén szórjuk meg a reszelt parmezánnal!
Díszítsük tetszőlegesen 🙂
A tökéletes rizottó akkor jó, ha krémesen folyós, ezért igyekezzünk gyorsan elfogyasztani!
